秦葭莳

【楼诚中医系列】明长官要吃红烧肉

       学了一堆肉桂八角小茴香，看了学校公众号给的红烧肉秘方，不知道哪个小天使愿意试一试顺便告诉我味道怎么样，秘方藏在文章里咯。

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       草头圈子红烧肉，明楼一向喜欢的两道菜。

       但最近，被大姐禁了。

       明镜原话如下：“明楼啊，你都快顶两个阿诚了，再这么吃，过几年少不了三高什么的，阿诚还要照顾你一个病人，很辛苦的好伐？最近不要吃肉了，阿香啊，最近不许明楼吃草头圈子红烧肉听到没有？阿诚，你也不许帮明楼作弊！”

       禁令足足持续到日月木娄瘦成明楼甚至还隐隐有了著名医生凌远的风姿才结束。

       明楼心里苦，明楼不能说。

       好在禁令已经结束了，明楼强烈要求明诚给他做一顿红烧肉作为奖励。

       明诚做红烧肉是跟大厨学的，烧出来红润油亮，肥而不腻，全家都爱吃。偏偏阿香做不出来那个味儿，只能辛苦明诚动手了。

        看着明楼眼巴巴的样子（阿诚哥你听说过故意卖萌吗），明诚妥妥的答应了。

       挑一块带皮五花肉，切拇指宽方块，冷水下锅焯去腥气血水，加三截葱段五片生姜，煮开，至筷子轻戳肉皮有弹性为最佳，撇去浮沫，捞出备用。取铁锅放糖，加一小杯水炒糖色，发黄时下肉，炒至均匀上色，肉块表面淡黄为好。另起一锅，除肉外下桂皮、肉豆蔻、香叶、八角、草果、冰糖和清水炖煮。

       回头找东西的明诚看见明楼在厨房门口傻站着，决定让明长官发挥下作用：“把冰箱里的红曲、陈皮、山楂给我拿过来。”

       这三样，就是明家红烧肉的“秘密武器”。

       红曲米消食还能给肉上色，红曲米不够时，加一勺红豆腐乳汁也可达到一样的效果，陈皮增香，而山楂能让红烧肉达到入口即化的境界。

       一个小时后，加入生抽老抽和盐再煮一刻钟。

       估摸着差不多时，明诚用筷子挑起一点汤汁放进明楼嘴里，看明楼那神色凝重仿佛给人看病。

       经鉴定：“可以了。”

       调大火收汁，盛出，开饭啦。

       红烧肉太好吃，明楼非常激动的吃了半盘子，差点连调味儿的山楂都吃了。

       明镜明台和明诚加起来才吃了半盘。

       明镜忧心忡忡：“明楼啊，这才瘦下来就又吃了这么多，你是不怕发胖的咯？”

       明诚急忙解释：“大姐放心，大哥一直喝着调理的中药呢。吃肉少吃主食就不会发胖的。前两天大哥体检各个指数都正常！大姐，我看了明台的体检报告，有些消化不良，您说是不是让大哥给他看看！”

       祸水东引的非常顺利，明镜连忙拉住明台：“快让你大哥给你看看，最好开个方子。”

       明台心里叫苦不迭：“大姐我好着呢真的！”

       他这辩解的时间里，明楼已经看了他的体检报告，顺道望（面色红润有舌苔）闻（声音洪亮）问（问明诚这小子最近干了啥）切（趁乱扯过手搭了个脉）结束开过方子了。

       明家喝中药的难兄难弟足足喝了一个月的苦药汤。

       为了吃阿诚做的红烧肉，明楼表示愿意天天喝中药，毕竟还有明台作陪呢，一点都不孤单。

       明台再也不想吃红烧肉了。